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2007年12月25日

からし

ツーンとするのであまり得意じゃありません!

からし(カラシ、芥子、辛子)はアブラナ科の植物カラシナおよび近縁種の種子から作られる香辛料。黄色もしくは黄土色で、独特の刺激臭と辛味を持つ。大別して、「和からし(和がらし)」と「洋からし(洋がらし)」がある。洋からしは、大きく分け、ホワイト、ブラックの2種になる。日本で単にからしと言う場合には主に和からしを指し、洋からしはマスタードと呼んで区別されることが多い。

洋からしのほうが扱いは楽だが、味には明確な違いがあり、和からしと洋からしを取り替えた場合、そのままでも平気な場合と全く味が異なってしまう場合があることに注意する必要がある。また、和からしは独特のえぐみがあり、使用前にあく抜きが必要であることも、洋からしとは異なる。また、その風味の違いを逆に利用して、日本ではサンドウィッチやハンバーガーなどに意図的に和からしを用いる場合もある。

なお、日本語では「和」からしと日本固有の食材であるかのように呼称するが、カラシナはもともと中央アジア原産の植物であり、香辛料としてのからしもインドや中国を経由して日本に伝わったものであると言われている。
(以上、ウィキペディアより引用)

顔面殴られた感じになります。。

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2007年12月12日

カウボーイになる方法

意外と知らないでしょう。
でもカウボーイってもっと紳士な感じがしたのに。イメージがちがったかな。


ロデオは、主に北アメリカ、カナダ、オーストラリアで行われる。

ロデオ 一番認知されているのが、調教前の馬や野生馬をいかに長く乗りこなすという競技。また馬を牛や豚に置き換えた競技。日本では「じゃじゃ馬馴らし」や「荒馬乗り」や「裸馬騎乗」などと呼ばれている。
投げ縄(「縄かけ」ともいう)牛や豚や馬などの家畜めがけて先端を引けば締まるように結んだ輪を作った荒縄を投げ捕獲するという射的競技。一人または二人一組で行うカテゴリーとなっている。
鞭打ち 鞭捌きを競う競技。具体的には鞭の先端をしなりによって、何かに当てることなく鳴らす技や奇術や曲芸でプロとして活躍している者もいるが、鞭捌きによりその先端を人の頭や口にりんごやタバコを置き打ち落としたりする技。
蹄鉄投げ (ホースシューズ)文字通り馬の蹄鉄を投げて的や杭に当てたり引っ掛けたりして点数を競う射的競技。詳しくは輪投げを参照。
射撃 銃による射的競技ルールや銃の種類は沢山あるが、「早撃ち」競技が最も有名であろう。
ダッチオーブン料理コンテスト 本々はカウボーイの三種の神器の一つであり、これから生まれた野趣溢れる料理の数々は広くアメリカ人に親しまれている。

カウボーイの必需品
バッファローは食用だけではなくその皮も「丈夫な皮革」としてネイティブアメリカンを通してタタンカ皮という名称で取引されカウボーイの必需品の様々な物に利用された。

引用『ウィキペディア(Wikipedia)』
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